酸奶生產線要是原奶檢驗、收奶、收奶至濃縮全過程、殺菌至配料前、配料以及標準化、配料后、發酵、 灌裝及后工序全過程。

酸奶生產線介紹
        可根據客戶要求及產量定制各種酸奶 牛奶生產線 液態奶生產線 巴氏奶生產線 調配奶生產線設備 工藝*，提供工廠規劃 設備安裝調試 培訓操作 整套交鑰匙工程 .生產線主要有：收奶系統、水處理部分、CIP清洗部分、化糖部分、調配部分、發酵系統、殺菌均質部分、灌裝系統、包裝部分等.

工藝
      1.工藝流程概述：
原料奶的檢驗與驗收→收奶→過濾→計量→冷卻→貯存→預熱→凈乳→濃縮→殺菌→冷卻→貯存→配料以及標準化→預熱→脫氣→均質→殺菌→冷卻→接種→攪拌→保溫發酵→降溫→灌裝→裝箱→冷藏后熟→檢驗→出廠。


1．收奶：
鮮奶由奶桶或奶槽車運至加工廠，經過磅秤計量、過濾進入冷貯罐。牛乳的驗收按：（1）食品衛生的要求，（2）加工工藝的要求，（3）感官等方面的要求。驗收程序：（1）感官指標，（2）酸度，（3）密度，（4）新鮮度，（5）微生物檢驗，（6）抗菌素殘留。
2．凈乳：
凈乳是除去雜質，一般采用雙聯過濾器，有條件采用離心分離機。
3．冷貯：
大型廠一般采用板換間接冷卻法，小型廠采用直冷法貯奶。冷卻溫度4-10℃，貯藏時間6-36hr。貯量為生產能力的50-*。
4．調配：
根據產品的特色和口味進行配料，一般要求產品中糖度10%左右。主要甜味劑是用砂糖。
5．過濾：
采用雙聯過濾器（180目）將調配好的物料過濾一次。
6．均質：
均質能使漿液均勻粘稠，口感細膩。同時可防止漿液分層。使用壓力20 Mpa。